25 Sep
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¿Qué es la intolerancia a la lactosa y por qué es común escucharla?

La lactosa es un tipo de azúcar que está presente en la leche y para que nuestro organismo lo digiera es necesario una enzima llama “lactasa” que se produce en el intestino delgado. La intolerancia se presenta cuando no hay suficiente producción de la enzima, ya sea por problemas genéticos o bien, debido a la edad, ya que hay una disminución de producción de lactasa con el paso de los años. 

Algunos de los síntomas son, dolor estomacal, gases, náuseas, vómitos, diarrea o estreñimiento.

Existen algunos productos lácteos que son más fáciles de digerir o pueden contener menos lactosa como, por ejemplo:

  • Productos lácteos fermentados, como el yogurt.
  • Leche de cabra
  • Quesos duros añejados
  • Leche y productos lácteos deslactosados.
  • Fórmulas de soya (soja) para bebés menores de 2 años
  • Leche de soya (soja) o de arroz para niños pequeños

Ya que el no incluir productos lácteos a su dieta puede ocasionar una carencia de calcio, vitamina D, riboflavina y proteína.

15 Sep
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Propiedades y beneficios del Aceite de Oliva

El aceite de oliva es un aceite vegetal que se obtiene de las aceitunas, y debido a que la tercera parte de la pulpa de la aceituna es aceite, es muy sencillo extraerlo. Se recomienda una ingesta diaria de tres a seis raciones, sin embargo, es necesario revisar con tu médico en caso de que estés bajo un tratamiento diabético.

Algunas de las propiedades que nos brinda el aceite de oliva son:

  • El aceite conserva el olor, aroma y nutrientes que tiene la aceituna.
  • Actúa como antioxidante debido a su alto contenido de vitaminas y polifenoles, por lo cual, se recomienda para retrasar el envejecimiento.
  • Aumenta los niveles de colesterol bueno (HDL) y disminuye los nieveles de colesterol malo (LDL), previniendo las enfermedades cardiovasculares y la hiértensión.
  • Es un antiinflamatorio natural.
  • Fortalece el sistema inmunológico.
  • Evita la acidez gástrica y favorece el transito intestinal
  • Rico en vitaminas A, D, E y K con propiedades que favorecen la absorción de minerales.
  • Su alto contenido de vitamina E y antioxidantes, ayuda a nutrir y regenerar el aspecto de la piel.

El aceite de oliva puede utilizarse como aderezo para ensaladas e incluso para freír papas, y los nutricionistas lo recomiendan, debido a que inclusive a altas temperaturas, el aceite de oliva no pierde sus propiedades.

19 Mar
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¿Qué son las vitaminas?

Las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales en el metabolismo del organismo. La mayoría no son producidas por el cuerpo, así que se requiere incluirlos en nuestra alimentación.

Cada vitamina tiene funciones específicas vitales para nuestro cuerpo.

  • Vitamina A: participa en la formación de colágeno y favorece el desarrollo óseo: tiene efectos en la piel, las uñas y el pelo, la visión, los huesos y los dientes. Se obtiene principalmente de las frutas y verduras, el hígado y la leche entera.
  • Vitamina B: es un complejo de vitaminas que interviene en la producción de energía a partir de los alimentos. También ayuda a la producción de glóbulos rojos. Éstas vitaminas pueden obtenerse en las proteínas como pescado, pollo, huevos y productos lácteos.
  • Vitamina C: refuerzan el sistema inmunológico, promueve la curación y ayuda a absorber el hierro. Es importante para la piel y los huesos. Se obtiene principalmente de las frutas y verduras, en específico los cítricos, los pimientos, tomates y verduras de hoja verde.
  • Vitamina D: Ayudan al cuerpo a absorber el calcio y juega un papel importante en el sistema nervioso y muscular. Podemos obtener la vitamina D a través de la piel después de la exposición al sol, pero otros alimentos que contienen vitamina D son las yemas de huevo y pescado.
  • Vitamina E: es un agente antioxidante que favorece la funcionalidad de los ojos y las células de la sangre, además previene enfermedades. Algunas fuentes de vitamina E son los aceites vegetales, la margarina, las nueces y semillas.
  • Vitamina K: Su principal función está relacionada con la coagulación de la sangre, lo que es vital. Y algunas fuentes de ésta vitamina son las verduras.